在我們的日常生活中，相信大家都會(huì)包裝食物打開食用后，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不能一次性吃完，然后用夾子夾好下次再吃的情況。那么，大家有沒有想過這樣的一個(gè)問題：食物放在鐵罐里生銹了還能吃嗎？

    答案是食物不能吃了。鐵罐經(jīng)過處理，一般不會(huì)生銹，而生了鐵銹則說明有水等物質(zhì)，鐵被氧化了。在有水分、營(yíng)養(yǎng)又豐富（有食物）的環(huán)境下，微生物會(huì)迅速繁殖，這樣被污染（微生物、可能還有微生物分泌的有害物質(zhì)，鐵銹等）的食物，食用不衛(wèi)生、安全。

    鐵銹是鐵質(zhì)物品暴露于空氣跟氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的氧化鐵，氧化鐵不僅是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)還對(duì)人的肝臟有害。

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